Štedljiva zima

Bananin hleb

Banana hleb

Bananin hleb

– 2 velike veoma zrele banane

– 2 velike zrele banane

– 300 gr oštrog brašna

– 3 jajeta

– 50 gr butera

– sok od pola limuna

– čaša mleka ili jogurta

– kesica praška za pečenje

– 100 gr smeđeg šećera

– so

Ovo je slatki hleb sa juga SAD. Od veoma zrelih banana napravite viljuškom krem sa sokom od limuna i pustite sa strane. Zrele banane isecite na tanje kolutove. Pomešajte brašno, prašak za pecivo i mrvu soli i pustite sa strane. Umutite penasto buter i šećer, dodajte jaje, jedno po jedno, dobro umešajte svako. Dodajte mleko ili jogurt, i krem od banana. Umešajte brašno. Kada je masa jednolična, dodajte banane isečene na kolutove. Stavite u modlu, prethodno namašćenu i posutu brašnom, ili silikonsku, i pecite 45 min na 180C. Idealan je i kao slatkiš i kao hleb za doručak, posebno sa buterom i medom.

Kačapuri – gruzijska pita sa sirom

Kačapuri – gruzijska pita sa sirom

Kačapuri – gruzijska pita sa sirom

– 300 gr. oštrog brašna

– 50 gr. butera

– 1 jaje

– 150 gr. meke fete

– kašika maslinovog ulja

– kesica suvog kvasca

– so, malo šećera

Umesite testo sa kvascem rastopljenim u toploj vodi sa malo šećera – trebaće još malo tople vode -, solju, uljem, jajetom i polovinom butera. Ostavite da se diže pokriveno 2-3 sata, svakog sata pritisnite testo. Razvucite testo oklagijom, stavite u centar sir, pokrijte krajevima testa i razvucite što je tanje mogućno a da sir ne izađe, zasecite pitu na kriške. Stavite u rernu na papir za pečenje, pecite na 180 C 12 min, prelijte buterom, pecite još 5 min.

Služite toplo!

Fondi (fondue)

Fondi (fondue)

Fondi (fondue)

– 800 gr. sira, grojera, edamca i malo kamambera bez kore

– čašica rakije

– vinska čaša belog vina

– 2 česna belog luka

– 1-2 kg. hleba isečenog na zalogaje

Rešo za fondi

Rešo za fondi

Za fondi nije potrebna fensi oprema: keramička posuda koja ide na vatru, rešo sa jednom čajnom svećom, viljuške sa dugim ručkama.

Izribati na krupno sve sireve. Namazati posudu iznutra polovinama belog luka. Staviti na vatru na štednjak, umešati sireve da se istope, dodati vino i rakiju. Preneti na rešo na sto, gde svi umaču komade hleba u istopljeni sir.

Uz fondi idu salate, isto belo vino, i po volji nasečeno meso, kobasice i sl. Švajcarci smatraju da se uz fondi ne sme piti voda.

Ćureći kari

Ćureći kari

Ćureći kari

– 500 kg ćurećeg mesa, najbolje belog

– 1 patlidžan

– 3 krompira

– 2 šargarepe

– 1 praziluk

– 1 ljuta papričica

– 2 cm. korena ćumbira

– 1 glavica crvenog luka

– 4 česna belog luka

– 1 konzerva paradajza pelata

– 100 gr. smrznutog graška, i/ili malo spanaća

– 3 supene kašike paste za zeleni kari

– ¼ l kokosovog mleka

– so

– maslinovo ulje, ili istopljeni pročišćeni buter (gi)

Iseći meso na kocke, propržiti na masnoći po izboru. Izvaditi meso, u masnoću staviti iseckanu ljutu papričicu, ćumbir i beli luk zajedno; zatim dodati iseckano povrće – luk, patlidžan, šargarepe, krompir, meso i zatim praziluk. Umešati kari pastu (prethodni recept). Na sve sipati pelat sa sokom i vodu. Posoliti, pustiti da se krčka pola sata do 45 min. Dodati smrznuti grašak i/ili svež spanać, konzervu kokosovog mleka. Služiti sa kuvanim basmati pirinčem.

Slatko od pomorandže

slatko od pomorandže

    Slatko od pomorandže

– pomorandže iz vina od pomorandže

– ista težina šećera koji želira, 1:1

Sećate se pomorandži sa kojima se pravi vino iz pomorandži? Posle tri i po nedelje, izvade se pomorandže, da bi se vino procedilo. Pomorandže izmiksirati i prokuvati sa šećerom, ne više od 5. min. Odmah napuniti teglice. Mirisno zimsko slatko!

Svetlana Slapšak