{"id":4284,"date":"2015-12-28T14:38:43","date_gmt":"2015-12-28T14:38:43","guid":{"rendered":"http:\/\/dkis.si\/?p=4284"},"modified":"2023-05-18T11:59:42","modified_gmt":"2023-05-18T11:59:42","slug":"slane-praznicne-poslastice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dkis.si\/en\/slane-praznicne-poslastice\/","title":{"rendered":"Slane prazni\u010dne poslastice"},"content":{"rendered":"

Ribolita<\/strong><\/p>\n

\"ribolita\"<\/a>
Ribolita<\/figcaption><\/figure>\n

Sirotinjski toskanski recept, ina\u010de prava gozba bez mesa.<\/p>\n

Sastojci:<\/p>\n

crni kupus (cavolo nero), ili ra\u0161tan, mo\u017ee i zelje, blitva, kelj, \u010dak i spana\u0107 \u2013 sve kuvano, sem spana\u0107a
\n\u00bc kg. zrna kuvanog pasulja \u2013 belog, sme\u0111eg, svejedno
\ndva \u010desna belog luka
\nmalo maslinovog ulja
\nmanja glavica karfiola, kuvana
\n\u0161oljica prezli
\n50 gr. parmezana, nije obavezno
\n\u00bd kg. ili vi\u0161e crnog\/ra\u017eanog hleba
\ndve \u010dajne \u0161olje supe (pile\u0107e ili gove\u0111e)<\/p>\n

Stavili malo maslinovog ulja, koliko da pokrije dno posude u kojoj \u0107ete praviti ribolitu. Na to pore\u0111ati kri\u0161ke hleba od 1,5 cm, tako da se dno potpuno pokrije. Na to rasporediti dva \u010desna luka, sitno izdrobljena. Dodati kuvan i opran pasulj. Preko toga slo\u017eiti kuvani zeleni\u0161 izrezan na rezance, i sve\u017e spana\u0107 (nije neophodan, samo kao zamena za drugi zeleni\u0161), a okolo grudve kuvanog karfliola. Zaliti sve supom, malo posoliti sve. Pome\u0161ati prezle i parmezan, a mogu i same prezle sa malo soli. Preko toga pokapati jo\u0161 malo maslinovog ulja. Staviti u pe\u0107nicu na 180C na pola sata, koliko da se sve zajedno ugreje. Mo\u017ee se slu\u017eiti sa ka\u0161ikom kiselog milerama.<\/p>\n

Pa\u0161teta od pile\u0107e ili \u0107ure\u0107e d\u017eigerice<\/strong><\/p>\n

\"pileca_\u0107ure\u0107a<\/a>
Pa\u0161teta<\/figcaption><\/figure>\n

Jeftino i zdravo, posebno u pore\u0111enju sa industrijskim pa\u0161tetama…<\/p>\n

\u00bd kg \u0107ure\u0107e ili pile\u0107e d\u017eigerice
\n50 gr. mesnate slanine
\n80 gr. butera
\n\u010da\u0161ica konjaka (vinjaka, viskija)
\nglavica crvenog luka
\n2 \u010desna belog luka
\nsamleveni za\u010din: 7 listova \u017ealfije, 7 listova lovora i 10 zrna kleke (brinjeve bobe)
\ndve supene ka\u0161ike milerama (smetane)
\n1 jaje
\nso, biber
\nmalo maslinovog ulja
\nStaviti u dublji tiganj ulje i 50 gr. butera, dodati luk iseckan na re\u017enjeve, slaninu iseckanu na kockice, i ada luk postane providan a slanina se po\u010dne topiti, dodati i iseckan beli luk i d\u017eigericu, o\u010di\u0161\u0107enu od \u017eilica. Prevrtati d\u017eigericu tako da se pope\u010de sa svih strana, malo pritisnuti da iste\u010de sok. Posoliti, pobiberiti, dodati samleven za\u010din. Pred sam kraj dodati konjak, i skinuti sa vatre \u010dim konjak ispari. Pokriti i sa\u010dekati da se malo hladi. Staviti masu u mikser, dodati mileram i jedno jaje, i ostatak butera. Pa\u0161tetu dr\u017eati u fri\u017eideru, mo\u017ee da izdr\u017ei i preko nedelju dana.<\/p>\n

Selja\u010dka pa\u0161teta<\/strong><\/p>\n

\"seljacka<\/a>
Selja\u010dka pa\u0161teta<\/figcaption><\/figure>\n

Re\u010d je zapravo o \u201eterini\u201c i fancuskom receptu (terrine campagnarde), koju pogre\u0161no prevodimo…<\/p>\n

1 kg svinjske d\u017eigerice
\n200 gr. dimljene slanine
\n200 gr suvog vrata
\n1 sirova kobasica (pe\u010denica)
\n\u00bd kg svinjske masti
\nrakijska \u010da\u0161ica konjaka
\nglavica luka
\n2 \u010desna belog luka
\n1 jaje
\nme\u0161avina mlevenih za\u010dina \u2013 \u017ealfija, lovor, klekine bobice (brinjeve bobe) \u2013 2 kafene ka\u0161i\u010dice
\nso, biber
\nmalo maslinovog ulja<\/p>\n

D\u017eigericu o\u010distiti od \u017eilica i ise\u0107i na manje komade. Ise\u0107i slaninu i suvi vrat na kocke. Skinuti crevo sa kobasice. U mikser staviti na pola prese\u010den luk i cele \u010desne, izmiksati na krem. Dodati sve mesne sastojke, za\u010dine, jaje, konjak, so obazrivo (neka su mesa ve\u0107 slana), mleveni za\u010din, biber. Staviti na dno posude koja ide u pe\u0107nicu malo ulja, na to istresti masu iz miksera. Staviti u pe\u0107nicu na 180 C, 45-50 min, nepokriveno. Jo\u0161 vru\u0107u pa\u0161tetu preliti ma\u0161\u0107u, da se istopi i popuni prostor izme\u0111u pa\u0161tete i posude. Ohladiti, staviti u fri\u017eider. Pustiti je da stoji 24h, slu\u017ei se jo\u0161 nedelju dana.<\/p>\n

Prepeli\u010dja jaja u sir\u0107etu<\/strong><\/p>\n

\"prepelicja<\/a>
Prepeli\u010dja jaja u sir\u0107etu<\/figcaption><\/figure>\n

Jednostavan dodatak mesnim jelima, posebno pa\u0161tetama, mogu poslu\u017eiti kao ukras na salatama i drugim jelima.<\/p>\n

ve\u0107e pakovanje prepeli\u010djih jaja (cca 30 komada)
\n2 \u0161alotke
\nbiber u zrnu
\njabu\u010dno sir\u0107e
\n3 lovorova lista
\nkrupna morska so, dve kafene ka\u0161i\u010dice<\/p>\n

Skuvati prepeli\u010dja jaja: izliti na njih kipu\u0107u vodu, kuvati 3-4 min, nikako ne vi\u0161e. Pustiti da preko njih te\u010de hladna voda. Olju\u0161titi pa\u017eljivo, staviti u teglu (cca \u00bd kg), posuti solju. Iseckati \u0161alotke na tanke kolutove, ubaciti u teglu. Staviti sa strane lovorove listove i ubaciti nekoliko zrna bibera. Doliti sir\u0107etom do vrha. Jaja se mogu jesti ve\u0107 naredni dan, odr\u017eavaju se u fri\u017eideru i du\u017ee od nedelju dana.<\/p>\n

Dzadziki, gvakamole i melidzanosalata<\/strong><\/p>\n

\"dzadziki,<\/a>
Dzadzki, gvakamole i melidzanosalata<\/figcaption><\/figure>\n

Dzadziki (ili caciki) je sve\u017ea i svima poznata salata od krastavca i gr\u010dkog jogurta sa 10% masti.<\/p>\n

250 gr. gr\u010dkog jogurta
\nmiro\u0111ija (koper) sve\u017ea ili su\u0161ena
\ndva manja ili jedan veliki krastavac
\n3-4 \u010desna belog luka
\ndve supene ka\u0161ike maslinovog ulja
\nso, biber
\nbelo vinsko sir\u0107e, najbolje balsamico \u2013 ili limunov sok<\/p>\n

Izrendati krastavce, oguljene ili sa ne\u0161to zelene kore, na najve\u0107em razmaku. Posoliti, ostaviti da se ocedi te\u010dnost (1-2 sata). Iseckati najsitnije beli luk, ili ga propustiti kroz presu, dodati miro\u0111iju, biber, ulje, sir\u0107e (za mene je to bolji ukus nego limun – u ovome slu\u010daju), i u sve ume\u0161ati jogurt. Probati, dodati soli ako je potrebno.<\/p>\n

Gvakamole se pravi na mnogo na\u010dina, ovo je jedan od najjednostavnijih.<\/p>\n

dva ili tri avokada, savr\u0161eno zrela
\nsok od jednog limuna ili limete
\nsve\u017e korijander
\nso, biber
\nmaslinovo ulje
\n2 \u0161alotke
\nnekoliko kapi za\u010dina Tabasco<\/p>\n

Avokade prepoloviti, ka\u0161i\u010dicom izvaditi svo \u201emeso\u201c, po\u0161kropiti limunom da o\u010duva boju, izgnje\u010diti vilju\u0161kom do jednoli\u010dne mase. Iseckati sitno korijander, i isto tako sitno \u0161alotke. Pome\u0161ati s avokadom, dodati ulje, malo bibera, tabasco, ostatak limunovog soka, posoliti po volji. Gvakamole po povr\u0161ini oksidira: pokriti ga providnom folijom tako da dodiruje celu povr\u0161inu.<\/p>\n

Melidzanosalata se tako\u0111e pravi na mnogo na\u010dina i sa raznim dodacima, ovaj je prili\u010dno jednostavan.<\/p>\n

4-6 patlid\u017eana
\nper\u0161un
\nsupena ka\u0161ima majoneza
\n1 paradajz srednje veli\u010dine
\n2 supene ka\u0161ike maslinovog ulja
\n2 \u010desna belog luka
\nbelo vinsko sir\u0107e
\nso, biber<\/p>\n

Prese\u0107i patlid\u017eane po polovini, staviti bez i\u010dega u pe\u0107nicu na 180 C oko 45min. Leti je najbolje ceo patlid\u017ean pe\u0107i na ro\u0161tilju, dok ne omek\u0161a. Paradajz staviti, da bude ceo pokriven, u vru\u0107u vodu. Kad je patlid\u017ean pe\u010den, pokriti ga \u010distom krpom da omek\u0161a, zatim ka\u0161i\u010dicom izvaditi svo \u201emeso\u201c iz kore. Vilju\u0161kom ili ru\u010dnim mikserom isitniti masu \u2013 bolje ne potpuno. Iseckati ili ispasirati beli luk, iseckati sitno per\u0161un, oguliti paradajz i izvaditi semenke i te\u010dnost, iseckati sitno. Dodati ulje, sir\u0107e, so, biber, majonez. Sve dobro pome\u0161ati.<\/p>\n

 <\/p>\n

Pse\u0107i biskviti<\/strong><\/p>\n

\"pseci<\/a>
Pse\u0107i biskviti<\/figcaption><\/figure>\n

Provereno na psima!<\/p>\n

350 gr. o\u0161trog belog bra\u0161na
\n350 gr. crnog (ra\u017eanog) bra\u0161na
\n50 gr. iseckane propr\u017eene slanine\/\u010dvaraka: za ovaj recept, mleveni gu\u0161\u010diji \u010dvarci
\n50 gr. butera
\n2 supene ka\u0161ike doma\u0107eg masla od kikirikija
\nvodena \u010da\u0161a mleka<\/p>\n

Pome\u0161ati bra\u0161na, izmrviti buter sa bra\u0161nom, dodati mleka koliko je potrebno da se napravi \u010dvrsto testo, dodati buter od kikirikija i komadi\u0107e slanine ili \u010dvarke. Izmesiti testo oklagijom, debelo 2.5 cm, i izrezati oblike po volji. Pe\u0107i na pek-papiru 15-20 min.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Svetlana Slap\u0161ak<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Doma\u0107e pa\u0161tete, prepeli\u010dija jaja u teglici i raznovrsne salate za prazni\u010dnu trpezu<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4294,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_editorskit_title_hidden":false,"_editorskit_reading_time":0,"_editorskit_is_block_options_detached":false,"_editorskit_block_options_position":"{}","footnotes":""},"categories":[3,65],"tags":[],"class_list":["post-4284","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-columns","category-journal"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"en","enabled_languages":["sl","sr","en"],"languages":{"sl":{"title":true,"content":true,"excerpt":true},"sr":{"title":false,"content":false,"excerpt":false},"en":{"title":false,"content":false,"excerpt":false}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dkis.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4284","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dkis.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dkis.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dkis.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dkis.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4284"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dkis.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4284\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10115,"href":"https:\/\/dkis.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4284\/revisions\/10115"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dkis.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4294"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dkis.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dkis.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dkis.si\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}